A kiegyensúlyozott étrendben az állati eredetű táplálékok is helyet foglalnak. A tej és a tejtermékek mellett a húsok, a halak és a tojás a testünk felépítéséhez szükséges és leghasznosabb fehérjékben gazdagok, valamint számos vitamin (D-, B-vitamin) és ásványi anyag forrásai (cink, vas, foszfor...) is. Nem mindegy, hogy melyiket, hányszor és hogyan fogyasztjuk. A cél a változatosság.

Miből válogathatsz?

A húsokat két nagy csoportra osztjuk: vörös és fehér húsokra. A vörös húsok közé tartozik például a sertés, a marha és a borjú húsa, míg a fehér húsok közé a szárnyasoké, mint például a csirke, pulyka.

A húsrészekből és különféle összetevőkből, ízesítőkből felvágottak, húskészítmények is készülhetnek. Ezekben a színhús aránya és mennyisége fajtánként igen eltérő lehet, a csomagolt termékeknél ez a címkén megtalálható.

A halakat élőhelyük szerint kétféleképpen csoportosítjuk: a tengeri halakra és az édesvízi halakra, utóbbiak a folyókban, tavakban élnek. Ide soroljuk még a különféle, egyéb vízi élőlényeket, például a rákokat, kagylókat, polipokat, amelyeket összefoglalóan tenger gyümölcseinek hívunk.

A tojásokat a szerint osztályozzuk, hogy az őket tojó tyúkok hol élnek: például ketrecben vagy szabad tartásban (ők a kapirgálós tyúkok).

Melyiket javasolt gyakrabban fogyasztani?

A húsok közül érdemes a fehérjében gazdagabb, zsírban szegényebb fajtákat és húsrészeket előnyben részesíteni, de azokat sem mindegy, hogyan készülnek el. A zsírosabb húsokról érdemes a látható zsiradékot és bőrt eltávolítani, így sokkal könnyebben emészthető lesz a belőlük készült étel, ráadásul a szívednek, ereidnek is jót tesz ez a kis „trükk”.

A felvágottak, húskészítmények esetén jobb, ha a minél több húst, de kevesebb egyéb összetevőt tartalmazóra esik a választás, vagy házilag készült húskrém, pástétom, sült hússzelet kerül a szendvicsre.

A tengeri halak zsírja értékesebb, mint az édesvízieké, mivel olyan az összetételük, ami kedvező a szíved, ereid egészsége szempontjából. Ettől függetlenül a hazai halak is finom, egészséges húsúak.

Azzal sincs gond, ha egy nap nem eszel húst vagy halat, mivel ilyenkor tojással, túróval, sajttal, vagy akár babbal, lencsével is helyettesítheted ezek fehérjetartalmát. Így nemcsak változatosabbá teszed a menüdet, de finomakat is eszel.

Tojást ehetsz hetente többször, alkalmanként egyet-kettőt. Fontos, hogy maradj mértékletes! A tojás az egyes tésztákban, mártásokban, süteményekben is megtalálható, nem csak önmagában kerülhet a tányérodra.

Ha nincs lehetőséged házi tojást fogyasztani, olvasd el a tojáshéjon látható számokat, ezek jelzik, hogy milyen körülmények között élő tyúkoktól származik a tojás. Ha lehet, válaszd a szabad vagy alternatív tartásban termelt tojásokat!

A változatos, mértékletes hús-, hal-, tojásfogyasztás nem csak többféle ízt rejt, de az értékes fehérjék és egyéb tápanyagok révén az egészségedet is óvja.