Biztosan sokszor hallod, hogy ne egyél olyan sok zsíros ételt, kerüld a sok chipset és a zsírdús édességeket, vagy hogy vigyázz, mert a túl sok zsír nem tesz jót az egészségednek.

Miről is van szó, amikor az étrendünkben található zsírt említjük?

A zsír egyrészt az egyik fő, energiát adó tápanyagunk nevét is jelenti.

De így nevezzük az ételeinkkel elfogyasztott zsírok, vagyis zsiradékok egy részét is. Mindjárt megtudod, melyiket.

A táplálékainkban szereplő zsiradékoknak két fő forrását különböztetjük meg.

Az egyik csoportba az állati eredetű zsírok tartoznak, egyszerűsítve ezeket is szoktuk zsírként említeni. Kémiai összetételükből eredően szobahőmérsékleten szilárdak.

A növényi eredetű zsírokhoz az olajok tartoznak. Szobahőmérsékleten folyékonyak.

Érdekességként említjük, hogy a kókuszolaj és a pálmaolaj kétféle halmazállapotban is előfordul, ezért a nevük is eszerint változik. Szilárd állapotban kókuszzsírnak és pálmazsírnak hívjuk őket.

Amikor folyékonyak, akkor már olajokként említjük őket.

Most, hogy már ismered az egyes zsiradékok fő típusait, nézzük meg, mire érdemes odafigyelned! A zsír fontos része az étrendnek, de tudod: jóból is megárt a sok.

1. Részesítsd előnyben a növényi olajokat, mint zsírforrásokat!

2. Kerüld a felesleges zsírfogyasztást!

3. Igyekezz minél változatosabb formában fogyasztani a különféle olajokat is!

Lássuk egyenként!

1. A zsírok és az olajok egységnyi mennyiségben ugyanannyi energiát tartalmaznak, viszont az összetételük eltér.

A növényi olajok hatása kedvezőbb az egészségedre, mint az állati zsíroké, még akkor is, ha ezek a hatások csak sok-sok év múlva észlelhetők. Inkább olajjal, mint zsírral készült ételeket egyél!

2. A naponta javasolt zsírmennyiség egyénileg változik. Figyelj arra, hogy zsírfogyasztásod mértékletes legyen!

• A rántott hús, sült krumpli tepsiben, kevés olajban megsütve is finom, de kisebb a zsírtartalma.

• A zsírosabb húsokról elkészítés előtt távolítsd el a látható zsírt és a bőrt!

• A felvágottakból és a tejtermékekből is válaszhatod a kisebb zsírtartalmút!

• A zsírdús nassolnivalókat válaszd ritkábban, kisebb mennyiségben, vagy helyettesítsd olyanokkal, amelyekben kevesebb a zsír!

3. A növényi olajok közül mindegyik másra való az ételkészítés során.

Van, amelyikben jobb sütni, a másikkal inkább főzni, vagy éppen a salátáidra locsolni, de persze mértékkel. Váltogasd a növényi olajok típusát, és használd őket a céljuknak megfelelően!

A zsírok is a barátaid lehetnek, csak figyelj az említett három dologra!