A gabonafélék, mint növényi táplálékok már ősidők óta az étrend alapját szolgálják a világ legtöbb pontján. Szemtermésüket egészben vagy különféle őrlemények formájában, feldolgozva fogyasztjuk.

Gondolj csak bele! Búzából, zabból, rozsból, kölesből készülnek a különböző lisztek, gabonapelyhek, kenyerek, péksütemények és tésztafélék, de a rizs, a kukorica és az árpa is a gabonák családjába tartozik.

Lássuk, vajon miért olyan fontos az étrendben betöltött szerepük?

Legfőbb tápanyagaink, a szénhidrátok nagyban hozzájárulnak az energiabevitelünkhöz, emellett fehérjékkel, értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal is szolgálnak a szervezet számára. Éppen ezért fontos, hogy gabonát tartalmazó élelmiszereket minden főétkezésed tartalmazzon, illetve a kisétkezéseidben is helyet kaphatnak.

Ahhoz, hogy valóban tápláló gabonaalapú ételeket fogyassz, érdemes tudni, hogy mi a különbség az úgynevezett teljes értékű és a finomított gabonák, és az ebből készültek termékek között.

A teljes értékű gabona azt jelenti, hogy az adott gabonaszemek egészét, vagyis minden értékes részét, így annak teljes tápanyagtartalmát tartalmazzák. Az ebből készült teljes kiőrlésű lisztek és élelmiszerek színe és durvább, szemcsésebb, tömörebb állaga is árulkodhat erről. Próbáld minél többször, de legalább naponta egyszer ezeket választani! Ezzel szemben a finomított vagy más néven „fehér” lisztek csak a gabonaszemek belsőmag- részét tartalmazzák, tehát kisebb a tápanyagtartalmuk.

Nézzük végig, hogy a napi étkezések során milyen formában érdemes gabonákat enni!

Reggelire jó példa a gabonapehely tejjel vagy natúr joghurttal, de dönthetsz egy rostban gazdagabb kenyérből készülő tartalmas szendvics mellett is.

Tízóraira és uzsonnára vihetsz magaddal az iskolába korpás- vagy zabkekszet, vagy akár egy gabonaszeletet, müzliszeletet is.

A meleg étkezések alkalmával a köret is hozzájárulhat az ajánlott gabonafogyasztáshoz például párolt barna rizs vagy főtt durumtészta formájában.

Az édességek nagy része is tartalmazhat gabonaféléket: de a sütemények, müzlik, kekszek esetében figyelj azok cukortartalmára és válaszd az alacsonyabb cukortartalmú fajtákat!

A sós nassolnivalók között ma már könnyen találhatsz kölesből, barna rizsből vagy tönkölybúzából készült ropogtatnivalókat is!

Mindezek figyelembevételével könnyen megvalósítható a változatos és kiegyensúlyozott gabonafogyasztás!