Alapvető ismeretek az élelmiszerekről

Gondolkodtál már azon, milyen utat jár be egy élelmiszer, amíg az alapanyagokból végül a te kosaradba kerül a boltban? És azon, hogy miért éppen olyan egy-egy termék csomagolása, amilyen? Nos, mindennek megvan az oka! De kezdjük az elején!

Az élelmiszerek attól függően, hogy milyen alapanyagból készülnek, lehetnek állati és nem állati eredetűek. Egyes élelmiszerek minimális beavatkozással, a fő tulajdonságaik megváltoztatása nélkül kerülnek be a boltok polcaira, de a legtöbb alapanyag az élelmiszergyártók által jelentős feldolgozáson megy keresztül. Néhány élelmiszer önmagában kerül eladásra, azonban a feldolgozott élelmiszerek nagyobb része több összetevős.

Az élelmiszerek gyártása és tárolása során is számos veszélyforrással kell számolnunk, az pedig az élelmiszerlánc összes szereplőjének közös felelőssége, hogy biztonságos, az egészségre ártalmas anyagokat nem tartalmazó terméket vásárolhassunk.

Az élelmiszerek csomagolása nem csak felesleges szemét, fontos funkciói vannak és szigorú szabályok vonatkoznak rá. A csomagolás védi a terméket a szennyeződéstől, növelheti annak az eltarthatóságát és segíthet megőrizni a minőségét a szállítás, tárolás során. A dizájn is fontos, de a fogyasztók tájékoztatása sem maradhat el, a címkéken mindenképp szerepelnie kell bizonyos információknak.

A termék pontos megnevezése, az összetevők, a termékben megtalálható allergén anyagok listája, a tápértéktáblázat, a lejárati idő, a származási hely vagy épp a tárolási információk csak néhány a kötelezően jelölendő adatok közül.

Ha csomagolt terméket vásárolsz, mindig ellenőrizd, hogy ne legyen rajta sérülés, csomagolatlan termékek esetében pedig különösen ügyelj vásárlásnál a higiéniára. Mindig alaposan olvasd el az élelmiszerek címkéjét és ellenőrizd a lejárati dátumot. Ha teheted, vásárolj hazai élelmiszert, és ne feledd, minél színesebb és változatosabb az étrended, annál jobb.