Az élelmiszer az előállítás, feldolgozás során – egészen az elfogyasztásig – bármely ponton szennyeződhet, és ezáltal megbetegedést okozhat.

Gyakran előfordul, hogy otthon történik néhány kisebb-nagyobb hiba vagy ezek sorozata. Többségük elkerülhető, és így a betegség megelőzhető.

Nézzük, hogyan tudod megelőzni a gyakori eseteket!

1. A bevásárlásnál különítsd el a zöldségeket, gyümölcsöket a húsféléktől!
2. Ne pazarold az élelmiszereket! Csak annyit vegyél, amennyit rövid időn belül meg is fogsz enni!
3. Ha nem azonnal készítesz belőlük ételt, akkor a fagyasztott termékeket minél előbb tedd a fagyasztóba! Szobahőmérsékleten felolvadhatnak, és a bennük található mikroorganizmusok is feléledhetnek és szaporodhatnak.
4. Ne a konyhapulton, hanem a hűtőben olvaszd fel a fagyasztott élelmiszereket!
5. A nyers húsok, halak sem sterilek, így ha sokáig hűtés nélkül tároljuk őket, a meleg hatására még inkább felgyorsul a rajtuk, bennük található mikrobák szaporodása.
6. Ne kockáztass! Jól záródó csomagolásban tedd minél előbb a hűtő alsó polcára a nyers húst, halat, így az esetlegesen kicsöpögő levük nem szennyezi be a hűtőben tárolt többi élelmiszert, ételt.
7. Mindig moss kezet ételkészítés és evés előtt, illetve a nyers tojás, hús, hal érintése után is!
8. Használj külön konyharuhát a kéztörlésre, és egy másikat a törölgetésre! Ezeket gyakran cseréld, és fertőtlenítsd is magas hőfokon történő mosással, vasalással!
9. A nyers hús mosása közben a rajta levő baktériumokkal beszennyezhetjük a mosogató környékét is. Biztonságosabb, ha a nyers húst főzés, sütés előtt nem mosod meg, hiszen a mosással amúgy sem tudod hatékonyan eltávolítani a húsról a kórokozókat. A magas hőmérséklet úgyis elpusztítja majd a betegséget okozó
10. Az ételmaradékot a tárold a hűtőben, és fogyasztás előtt melegítsd meg úgy, hogy a belseje is tűzforrónak érződjön!
11. Hetente egyszer ellenőrizd a hűtő tartalmát! Dobd ki a már megromlott, penészes, rossz szagú ételeket, élelmiszereket!

Ha ezeket a tanácsokat betartod, akkor jelentősen csökkented az élelmiszer okozta megbetegedések kialakulásának kockázatát!